viernes, 27 de junio de 2014

Rabiosa actualidad: ¿Tú miras directamente a los ojos?

Acabo de ver un vídeo que me ha enganchado y aunque quería tomarme mi tiempo para escribiros, he pensado hablar directamente con la reacción a pleno sentimiento.

Es un vídeo que he encontrado en Facebook, publicado por una amiga genial (Raquel) y que es una sentimental como yo. Se trata, según las conclusiones, de un estudio en el que se intenta medir las reacciones que sufren las personas que sin conocerse de nada se miran directamente a los ojos y consiguen mantener la mirada.

Yo al principio he pensado que se trataba de algo montado para provocar el sentimiento. Y aún me queda esa mínima duda, pero me gusta más pensar que ha sido real, así que me lo quiero creer. Pero si la casualidad nos llevase a dar con alguno de los protagonistas... nos encantaría saber más sobre su opinión.

El estudio está realizado a 20 personas españolas y está subtitulado en inglés. Es muy cortito y me quedo con todo. Desde el segundo 1. Y además tengo que decir que me ha encantado una de las frases de la conclusión final. 

Yo tengo mi favorita.

Me gustaría saber si ocurre algo así realmente, pero que te conecta con la otra persona... de eso, estoy muy seguro.

¿Qué pensáis vosotros?


domingo, 1 de junio de 2014

Hablemos de series: RESURRECTION

Aunque muchas veces pienso que la televisión en estas fechas ya va de capa caída hasta la nueva entrada de temporada, hay veces que algo nos sorprende. Resurrection. Es la nueva serie de moda y quiero daros mis primeras impresiones.


Os hablo desde el final casi de la primera temporada, pues consta de 8 capítulos y yo ya he visto el séptimo (el mejor con muchísima diferencia. Tiene un final fantástico). Y empecé a verla porque leí que era un proyecto en el que estaba involucrado Brad Pitt como productor o Director, pero esa información parece haber volado de la red. Bueno, igualmente he seguido viéndola.

La serie trata sobre un pueblo llamado Arcadia en los EEUU donde algunos de sus vecinos fallecidos muchos años atrás, comienzan a aparecer de nuevo tras 10 ó 12 años de sus muertes como si nunca hubiese pasado el tiempo para ellos y como se enfrentan a la nueva "aceptación" de sus vecinos.

Tengo que reconocer que la serie comete algunos fallos muy evidentes con las edades de algunos personajes creando saltos molestos, o al menos yo me he percatado y no me gusta, pero por lo demás, la trama es estupenda. Tiene buenos actores, aunque ninguno tan conocido como en series Mujeres Desesperadas, Entre Fantasmas... y cada personaje que aparece trae consigo nuevos giros, cosa que me parece fundamental para quedarte enganchado al televisor. Son capítulos de corta duración, unos 40 minutos, y siempre te quedas con ganas de más.

Espero que resuelvan el motivo de las apariciones, o al menos cómo se consigue que ocurra antes de terminar la primera temporada, porque aunque está bien dejar la intriga, no queremos una nueva LOST (aunque también la vi completa y al final me gustó).

Es una serie similar por lo que he leído en algún foro a lo que fue La Cúpula, pero como esa no la he visto, no puedo decir más allá. Si no tenéis nada que ver estas noches de verano que empezaremos de aquí a nada, podéis echarle un vistazo. Es una serie que mezcla la realidad con la ficción, bien llevada hasta ahora y que parece que puede tener mucho jugo de donde sacar. Veremos si consiguen hacerlo.

Ahora, os habéis planteado si eso pudiese pasar a quién querríais ver de nuevo? o conocer de primeras? Yo la verdad que no sabría qué preguntar de tantas cosas que me vienen a la cabeza.

sábado, 19 de abril de 2014

Hablemos de series: Looking

Siempre que sale alguna serie de temática LGTB es muy comentada en los foros ídem. Claramente me genera curiosidad y no tuve más remedio que verla y más después de los muchos y buenos comentarios sobre la serie, y aquí os dejo los míos.


Tras el grandísimo éxito que tuvo Queer As Folk para el colectivo (a pesar de emitirse en cuatro a las 2 de la mañana) y la inevitable comparativa con la misma, Looking a mí me deja con un sabor de boca pobre. No tiene una gran trama, ni tampoco están definidos muy bien los personajes. Creo que incluso alguno da bandazos de un lado a otro. Creo que esto también puede ser porque ni los actores están bien elegidos para el papel. Pero es mi opinión, ojo!

La trama de la serie se centra en las corredurías de tres amigos homosexuales que viven en la San Francisco más gay, pero a pesar de esto... no engancha. Son capítulos cortos, de unos 25 minutos y a mí me parece que el guión está escrito con la perspectiva de: "voy a contar lo que hacen 3 tíos hoy en el supermercado" Sin saber nada de los personajes. Es verdad que la HBO productora responsable del proyecto suele hacer series de una calidad brutal, y creo que han mejorado un poco la profundidad de los personajes con el paso de algunos capítulos, pero no es lo que esperaba.

Realmente, la crítica más común a los maricas que ven estas series y les molesta verse reflejados, es que los modelos que presentan están muy estereotipados. El típico cachas promiscuo, el intelectual que no se come un torrao, la marica con mucha pluma... Y es que eso, aunque nos moleste, en muchos casos es lo que somos. Los prototipos están para englobar un gran grupo, no al total de la población. Y es más, digo yo, ¿es que mujeres desesperadas muestra a las señoras que nos encontramos en Mercadona? Obviamente es ficción, por muy reales que quieran hacer las historias. Aunque para mí Almodovar es un artista y refleja fielmente las realidades (No en todas sus obras, claramente).

Aun con esta crítica, he terminado de ver la primera temporada. Y si me pedís que haga un resumen, me aburre empezar. Seguro que la vida de muchos de vosotros resulta más interesante llevada a ficción. Pero mientras llega ese momento, puedes escribir alguna anécdota en los comentarios y así nos vas abriendo boca. Para criticar, eso siempre.

viernes, 21 de febrero de 2014

Nutricióname: Cata de aceite.

Esta mañana he tenido el placer de vivir una experiencia fantástica, y es que, para los que disfrutamos de la nutrición y además del acto de comer como si fuera el máximo placer, ha sido exactamente eso asistir a la conferencia que han dado en Lorca la Dra. Fátima Olea Serrano, Catedrática en la Universidad de Granada, sobre los Xenobióticos en nuestra dieta y la Dra. María Luisa Lorenza Tovar, Profesora titular de la misma Universidad, para iniciarnos en el "Análisis sensorial del Aceite de Oliva Virgen Extra".


Fátima nos comentaba grosso modo y resumiendo mucho sus palabras que la soja en nuestros hábitos alimentarios no es nada recomendable. Que si bien es cierto que la cultura asiática se establece en un entorno propio y que a los comensales que siguen los hábitos de esta gastronomía mantienen unos microorganismos intestinales adaptados al consumo de la soja y todos sus derivados y les resulta saludable, pero que extrapolar sólo la soja por si misma, no es conveniente, pues resulta ser un fitoestrógeno. Que no es otra cosa que un alimento con respuesta hormonal en nuestro organismo y que para los occidentales y más nosotros que somos mediterráneos, no resulta para nada un alimento que debamos mantener en la dieta por su carga hormonal. Resumía diciendo lo que siempre os comento, una dieta variada es suficiente para satisfacer las necesidades que tenemos. "Tenemos leguminosas fantásticas y unas técnicas culinarias para disfrutarlas de múltiples maneras, disfrutemos de la gastronomía que muchas personas en el mundo tienen como un referente".

En esta parte intervenía María Luisa, que nos ha dado la posibilidad de acercarnos a la actividad real que se realiza en un Panel de Catas profesional.

Desconocía por completo el modo en que se realizaba una cata de aceite, aunque cuando vivía en Madrid conocí a una persona que se dedicaba a esto, pero me imaginé siempre que sería más con pan y de modo más informal que algo que pudiera ser una salida profesional propiamente dicha. Mi ignorancia y la idea de no plantearse estas cosas era total.

La cata se hace a ciegas (sin conocer que aceite es cada cual, obvio) pero en este caso por la cantidad de asistentes no hemos podido hacerlo en los envases correspondientes. La prueba de los aceites se hace en copas de color azul, pues el color en la calidad del aceite no tiene nada que ver, pues es una característica propia de la maduración de las olivas y puede no interferir en sus propiedades. De este modo, y con unas copas azules anulamos la impresión obtenida a primera vista centrando nuestra valoración en el análisis sensorial del olfato y el gusto.


Como herramienta para hacer el análisis tenemos nuestros sentidos y debemos calificar cada una de las muestras siguiendo la Hoja del Perfil anotando los defectos si los tuviese y los atributos positivos del aceite.


Y como ocurre cuando vamos a las perfumerías que cuando olemos varias fragancias nuestro olfato se satura y debemos oler café para "resetearlo", en las catas de aceite se utiliza la manzana como neutralizador. Tomamos un trocito de manzana o un trago de agua y podemos seguir con nuestra cata.


Ha sido genial aprender unas pinceladas de algo que desconocía pero que me ha enganchado desde el minuto uno. Seguro que repetiré la experiencia. Gracias a Fátima y a Mª Luisa por dedicarnos su conocimiento y su paciencia. 

Y para todos los que hayáis tenido curiosidad alguna vez os animo a indagar más en la aventura de los análisis sensoriales de alimentos. Pronto espero poder hacer una de vinos propios de Murcia que es donde resido ahora, concretamente de Jumilla y aquí os contaré la experiencia como hago siempre.

lunes, 3 de febrero de 2014

Nutricióname: Para el pan de cada día... Una panificadora!

¿Sabéis lo que es sentir una adicción imposible a alguna cosa? La mía se llama pequeño electrodoméstico.

Ya hace algún tiempo tuve una panificadora, pero no sé si porque la marca que compré no era buena, pero no fue bien la experiencia. Así que esta vez he corregido alguna cosa que no me gustó de la primera y me he comprado otra.

Es una Panificadora Unold, una marca alemana, y por esto vienen todos los menús del robot en ese idioma, pero total estas máquinas siempre funcionan igual y son 4 palabras, así que no me ha frenado mi ignorancia de la lengua y también porque las instrucciones sí vienen en español ¡Ya tanto no me pidáis!


He elegido un modelo con el molde en vertical. Y es que, una de las cosas que no me gustó de la primera es que tenía dos aspas de amasado y no lo hacían correctamente. Habrá a quien le parezcan geniales, pero en mi caso... no estuvo a la altura. De modo que un recipiente más pequeño y un sólo centro de amasado me parecía más efectivo para trabajar las masas. Igualmente tiene capacidad para dos tamaños, de hasta 750g el pequeño y el grande de hasta 1kg (pero he leído en algún foro que los tamaños grandes en este modelo rebosan y dejan inservible la máquina. No sé si me atreveré a probarlo. Igual algún día que pueda estar pendiente del proceso). Además tenía un precio más económico (imagino que porque al ser vertical, está menos demandada), y eso me encantó también. Me he hecho con ella en mi página web de referencia para estos aparatos: AMAZON. Son rápidos en los envíos, puedes comprar modelos que en España no existen y que muchas veces son más económicos, el envío es gratuito y tienes la misma garantía que si compraras en una tienda. Cada vez más lo de hacer las compras por Internet me tiene encantado. No hay colas, puedes elegir tranquilamente desde tu sofá, te lo hacen llegar a casa y no tienes que aguantar las aglomeraciones ni las atenciones de algunos empleados que no te dejan leer con tranquilidad las características del producto. ¡Todo ventajas!



Hoy me ha llegado y hoy la he estrenado. Soy de esos que les queman las manos por probarlo. Mi primer proyecto un pan blanco básico y así ha salido el resultado. Ya os contaré mis nuevas creaciones y descubrimientos en este nuevo mundo en el que me adentro. Y si alguno domináis la materia y os apetece compartir experiencias sabéis que me encanta recibir vuestros comentarios.

viernes, 3 de enero de 2014

Nutrióname: Tarta de fin de año

TARTA DE NARANJA Y MERENGUE DE TIRAMISÚ


No hay una manera mejor de celebrar el año que haciendo lo que más le gusta a uno mismo, en mi caso, cocinar para los amigos. Esta nochevieja he sido el encargado de hacer el postre y quería sorprenderles con una tarta especial. Y ahora la comparto con vosotros, o al menos os animo a hacerla. Con un paso a paso y la receta completa.


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
5 huevos talla M
1 yogur natural
2 medidas de yogur de azúcar blanco
3 medidas de harina
1 medida de aceite de girasol
1 sobre de litines (gaseosa para bizcochos)
Colorante naranja de Sugarflair
Aroma en pasta de naranja de la marca HomeChef (3 cucharadas colmadas)


Enharinamos un molde y ponemos la mezcla a cocer. Yo lo hago en un robot de cocina con su programa postres. Básicamente porque gasta menos luz que el horno, pero podéis hacerlo donde queráis, no tiene mucho misterio. Poner vuestro horno con calor arriba y abajo y cuando esté caliente metemos el molde a unos 160º hasta que esté hecho que suele tardar como 40 minutos. Si ponéis el ventilador, bajarle 10 grados a la temperatura.

Una vez frío, se desmolda y podemos cortar el bizcocho en las partes que deseemos. En mi caso si no es de chocolate lo hago solo de un corte, porque las buttercreams suelen ser bastante azucaradas y es demasiado empacho. 

Además hice un almíbar con la misma cantidad de azúcar que de agua 100 ml / 100 g y le puse aroma en gotas de la marca Chefdelice de tiramisú, que es el mismo que le puse a la buttercream. Y con este almíbar empapé bien el bizcocho. Y lo cubrí con la primera capa de crema que es la que sujeta las migas y al enfriarse se queda más durita y podemos trabajar mejor.


INGREDIENTES PARA HACER BUTTERCREAM de MERENGUE
4 huevos talla M
225 g de azúcar
260 de mantequilla en pomada
Aroma en gotas de Chefdelice (a elegir el sabor, el mío de tiramisú)
Colorante verde de Sugarflair

Para hacer esta buttercream debemos separar las claras y ponerlas en un recipiente al baño maría con el azúcar. Sin dejar de batir esperamos a que se integre bien. 
Después y aunque esté en caliente, lo pasamos a una batidora de varillas y lo ponemos hasta que monte. Tiene que formar picos y se harán surcos al pasar la batidora, eso significará que está en su punto perfecto, entonces añadimos la mantequilla en pomada (a temperatura ambiente) y el saborizante al gusto y si queréis colorante para hacer las decoraciones (no varía el sabor).

Ya solo os queda paciencia para cubrirla y tener mucha creatividad. Para hacer los abetos usé una boquilla de estrella abierta de tamaño grande, haciendo primero la base del centro hacia fuera y cuando tenía el tamaño que quería empezaba a hacer al contrario , desde fuera hacia adentro. Pero no os apuréis que eso es práctica y si sale mal, coged la espátula, lo retiráis y volvemos a empezar que no pasa nada de nada.



FELIZ AÑO NUEVO A TODOS 
...y aunque esto tenga buena pinta, el mejor propósito es hacer algo de ejercicio y mantener una dieta equilibrada